Ma. Fernanda Olavarrieta
Chef y cabeza del restaurante de cocina francesa Du Blè Bistro, ubicado en la ciudad de León Gto, México, Ma. Fernanda comienza su exitosa carrera tras 2 años de estudio y obteniendo mención honorífica en el programa de formación culinaria más completo y con mayor reconocimiento que existe en la actualidad, el Grand Diplôme® que ofrece Le Cordon Bleu en la ciudad de París, Francia. Durante su estancia en París, Ma. Fernanda realizó sus prácticas profesionales en los restaurantes “Le Louis XV” y “Lucas Carton”.
Una vez concluidos sus estudios y prácticas, regresa a México para trasladarse a la ciudad de Guadalajara y estudiar durante dos años la carrera técnica en Alimentos y Bebidas de la Universidad Autónoma de esa ciudad.
Posteriormente, ya establecida en León Gto, comienza a dar clases de cocina en casas particulares para después fundar la escuela de cocina “Ola Taller Gourmet”, que se localizó en el Centro Comercial Insurgentes.
Finalmente, trás varios años de experiencia adquirida en cocina francesa, Ma. Fernanda inaugura Du Blè Bistro, que en junio de 2008 cumplió sus 5 años.
Du Blè fue catalogado como uno de los 50 mejores restaurantes de México por la Academia Americana de Ciencias de la Hospitalidad con sede en Nueva York y por VISA.
También le fue entregado el “Five Star Diamond Award“, otorgado por dicha academia gracias a sus altos estándares de calidad en servicio, creatividad y consistencia.
En 2013 Ma. Fernanda dirige a la par de Du Blè Bistro un nuevo proyecto, un original concepto de restaurante en la ciudad de León, La Kosina Du Blè.
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